Plum-cake de frutos secos y especias por Thermomix®. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

6 persona/s

Nivel

Receta testada

TM 31

por Thermomix®

published: 2009-05-04

modificado: 2011-09-28

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Ingredientes

30 g avellanas
30 g pasas, de corintos
30 g almendras, crudas y peladas
30 g nueces
30 g Frutas escarchadas, troceadas
30 g higos secos, troceados
3 huevos
150 g azúcar
125 g mantequilla, en pomada
100 g cerveza, negra
100 g vino, dulce
50 g anís
1 cucharadita canela, y media
1 pellizco nuez moscada, rallada
330 g harina
3 cucharaditas levadura, Royal
1 cucharadita bicarbonato , y media
1 pellizco azúcar glas
5 guindas, enteras

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Preparación de la receta

Eche los frutos secos, las frutas escarchadas y los higos en el vaso y trocéelos de 5 a 8 segundos en velocidad 5, saque y reserve. Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Cuando termine este proceso, añada la mantequilla, la cerveza, el vino, el anís, la canela y la nuez moscada y mezcle 7 segundos en velocidad 3.

A continuación agregue la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y programe 10 segundos en velocidad 3 1/2. Incorpore los frutos secos reservados y mezcle delicadamente con la espátula.

Seguidamente, vierta la mezcla en un molde grande de plum-cake de 35 centímetros, previamente engrasado con mantequilla y enharinado, procurando no llenar más de la mitad. Reparta las guindas enteras y húndalas un poco en la masa. Introduzca en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Compruebe que está hecho pinchando el centro con una brocheta, que deberá salir seca. Espolvoree con azúcar glass o con un glaseado.