Tarta Kitty

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Preparación de la receta

1º paso

Crema trufa : receta del libro Reposteria y pasteleria pag 27.

Conviene hacer la crema el dia de antes de hacer el resto de la tarta.

Ponemos la nata junto con el azucar en el "Vaso cerrado" 6 minutos 90º velocidad 2. Acabado el tiempo introducimos el chocolate a trozos y programamos 30 segundos velocidad 3 hasta que el chocolate este fundido. ponemos en un bol y cuando este fria reservamos en el frigorifico un minimo de 12 Horas.

Cuando vayamos a usarla la introducimos en el "Vaso cerrado" en el cual habremos colocado la mariposa y la montamos a  velocidad 31/2 sin tiempo hasta que este montada.

 

 

2º paso





bizcocho genoves receta del libro imprescindible.

Hacemos tres planchas de bizcocho genoves y con una fotocopia de  la cara de la helloy Kitty le hacemos la forma.

Con la mariposa puesta en el vaso introducimos 4 huevos, 120 gr. de azucar y una cucharadita de azucar vainillado. 6 minutos 37º velocidad 4. Acabado el tiempo volvemos a poner 6 minutos velocidad 4 pero sin temperatura finalizado el tiempo añadimos la harina alrededor de la mariposa y un pellizco de sal programamos 5 segundos velocidad 3. Terminamos de envolver con la espatula y colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos 10 minutos a 180º.

 

Repetir el paso 2 veces mas hasta obtener tres planchas.aa

3º almibar





Receta libro reposteria y pasteleria

ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos 100º velocidad 2

solo lo usaremos en dos de las tres planchas ya que la ultima va recubierta de chocolate

4º cobertura





Receta libro reposteria y pasteleria

Introducimo el chocolate blanco en el vaso lo troceamos 20 segundos velocidad 5-7. Añadimos el agua y 4 minutos 37º velocidad dos a continuacion añadimos la mantequilla ponemos 4 minutos 37º velocidad 2.

Lo mismo con el chocolate con leche.

5º





montar la tarta