Tiempo de preparación
15min
Tiempo Total
30min
ración/es
4 ración/es
Nivel
baja
- TM 31
published: 2013-11-06
modificado: 2017-02-13
Ingredientes
- 100 g cebolla
- 2 dientes ajo
- 30 g aceite de oliva
- al gusto Sal, pimienta, cominos y canela, todo molido
- 250 g zanahorias
- 30 g tomate frito de bote
- 30 g vino blanco
- 30 g nata liquida cocinar
- 250 g agua o caldo
- 4 lomos de bacalao
- 100 g gambas peladas
- 1 lata mejillones en escabeche
- pellizco perejil
- chorrito crema de vinagre balsámico
Accesorios
-
Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos. Troceamos 4 seg/vel 4. Después, sofría 6 min/100ºc/vel Añadimos las zanahorias y troceamos 4 seg/vel 4. Después añadimos las especias y la sal y sofreímos 4 min/100ºc/vel 1.
- Añadimos el vino y el tomate frito y sofreímos de nuevo 4 min/100ºc/vel 1.
- Añadir el agua, introducimos el cestillo con los lomos de bacalao salpimentados y programamos 10 min/Varoma/vel 1. A mitad de tiempo añadimos las gambitas peladas junto al bacalao en el cestillo. Pasados los 10 minutos extraemos el cestillo y reservamos. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura, añadimos la nata y trituramos 2 min/vel 7.
- Verter la crema de zanahoria en la base de los platos y colocamos los lomos de bacalao sobre esta, las gambitas peladas y los mejillones.
- Servimos con un chorrito de aceite de oliva, otro chorrito de crema de balsámico y un poco de perejil picado.
Consejo
Los lomos de bacalao si son pequeños deberemos poner dos por persona.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Espectacular!! 👏 👏 👏
La he hecho con filetes de palometa y buenísima,
Impresionante!!!!! El resultado fue excelente y rapido de hacer y para aprovechar la salsa sobrante al dia siguiente pechugas a la plancha con la salsa. Esta receta me la quedo, repetire!! Mil graciasx compartir cosas tan ricas y no hipercaloricas!
Hola una preguntilla. Si quiero hacer mas cantidad de pescado podria poner el varoma no? Despues de año y medio con la thermomix es la primera vez que utilizo el cestillo.
Ya os dire como me queda que estoy en ello.
Me alegra muchísimo que hayas descubierto esta receta y encima que te hay gustado. Un saludo y a seguir cocinando...
Esta buenisima la salsa me ha encantado. Nosotros le hemos dado un toque picante pero no hace falta añadirle nada.
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