CACEROLA DE PATATAS CON BACALAO Y GAMBAS EN THERMOMIX

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Preparación de la receta

Preparación:

 

- En un cazo poner a cocer las gambas enteras y reservar el caldo.

 

- En un mortero, picar en trozos gruesos las almendras junto con el perejil o en el vaso de la TM. 5 s. velocidad 7. Reservar.


- En el vaso de la TM. poner la cebolla, los ajos y el aceite, triturar 2 segundos, vel. 6. Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.3. Destapamos y bajamos lo que quede en las paredes y en la tapa.



- Añadir una cucharadita de pimentón dulce, y programar 30 segundos, temp.100º, vel. 2.



- Colocar la mariposa, añadir las patatas a tacos, las migas de bacalao (no importa si son grandes, luego se deshacen), las almendras que hemos troceado, el perejil y el agua o caldo de cocer las gambas (depende del volumen de patatas) agua como para cubrirlas. La sal, ha de ser con moderación, por si el bacalao está muy salado.

 

- Programar 25 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Al terminar, comprobamos el punto de las patatas, por si necesitasen más minutos, las nuevas quedan bien con este tiempo.

- Dejar reposar 10 m. y servir adornando la fuente con las gambas peladas y el huevo duro cortado en gajos.



Esta receta es para dos personas, aunque podemos añadir más patatas, bacalao  y más agua, sin exceso, solo que las cubra, manteniendo la proporción de los demás ingredientes.