Ingredientes
Habas de soja y arroz con tomate al curry
- 200 gramo Habas de soja verde (se pueden sustituir por michirones que son habas secas)
- 200 gramo cebolla
- 1 diente ajo
- 1 unidad / trozo Jengibre fresco de igual tamaño que el ajo
- 50 gramo pimiento verde
- 40 gramo Aceite de oliva AOVE
- 300 gramo Tomate fresco troceado
- 1/2 cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita comino en grano
- 1/2 cucharadita semilla de cilantro
- 2 vaina Cardamomo (sólo las semillas)
- 1/2 cucharadita azúcar
- 500 gramo agua
- 75 gramo arroz de grano redondo
- 1 cucharadita sal
- 50 gramo Brotes de soja (opcional)
Accesorios
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Poner a remojo previamente durante 2-4 horas las habas. Lavar abundantemente para limpiarlas y escurrirlas
Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos, el jengibre y pimiento verde y trocee 4seg/vel4.
Sofreir 10 min/100grados/
"Giro inverso" /
"Velocidad cuchara" Incorporar el tomate y sofreír 8min/100grados/
"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" . Pon el castillo en lugar del cubilete para facilitar la evaporación sin salpicaduras
Añadir la soja, y todas las especies y semillas: pimentón, cúrcuma, cominos, cilantro, cardamomo, el azúcar y el agua. Programa entre 15-20min/100grados/
"Giro inverso" "Velocidad cuchara" hasta que las habas estén casi hechas
Agrega el arroz y la sal y programa 10-15 min/100grados/
"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" . Comprueba que está a tu gusto de cocción y de sabor y sirve caliente con los brotes de soja por encima
Consejo
Esta receta es del libro “Menos de 400 Kcal. Cocina ligera”. La comparto aquí porque me parece un platazo de cuchara. Es sorprendente; está muy rico y combina perfectamente los sabores, me encanta. Además cada ración tiene 257Kcal.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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