POTAJE DE VIGILIA CON ALBONDIGAS DE BACALAO

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Preparación de la receta

POTAJE DE VIGILIA

INGREDIENTES

- ALBONDIGAS:                                       -GUISO:

-120 gr. pan duro                                    -150 gr. cebolla

-4 dientes de ajo                                               -1 tomate maduro

-perejil                                                     -70 gr. aceite

-75 gr. bacalao desalado                         -un poco pimentón molido

-sal                                                            -500 gr. patatas  chascadas

-10 gr. de piñones                                  -500 gr. alcachofas frescas

-pimienta                                                  -cominos molidos

-azafran                                                    -sal

-un poco de limón                                   -pimienta

-15 gr. vino blanco                                  -azafran

-1 huevo                                                   - bote pequeño garbanzos

-un poquito de canela                              -700 gr agua

                                                                  -100 gr picatostes

para las albondigas:

Ponemos en el vaso el pan, los dientes de ajo y el perejil . 30 segundos,     velocidad 10

añadimos el bacalao. 10 segundos velocidad 5

añadimos el resto de ingredientes. 20 segundos, velocidad 3.

Dar forma de bolas y freir.

 

Para el guiso:

ponemos la cebolla y el tomate. 3 segundos velocidad 5.

añadimos el aceite y el pimentón molido. 7 minutos temperatura

varoma, velocidad 1

añadimos todo lo demás, excepto los picatostes. 20 minutos, giro a la

izquierda, 100º velocidad cuchara.  añadir las albondigas y los picatostes.

servir