CREMA DE ESPINACAS RAPIDA

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Preparación de la receta

ELABORACIÓN:

Primero, lávate bien las manos y las espinacas bajo un chorro de agua fría si son frescas, o descongélalas previamente en la nevera.

Pela las patatas y córtalas a cubitos. Prepara un cazo mediano para poder cocer todo en conjunto.

Pela, corta y pocha la cebolla levemente en el cazo con el aceite de oliva.

Añade las espinacas, las patatas y cúbrelo de agua.

Déjalo cociendo unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que veas que las patatas están tiernas.

Tritúralo todo con un robot de cocina, o una turmix y pásalo por el colador para que quede bien fina y cremosa.

Y aquí es donde viene la diferencia, si te apetece coge un yogur de soja natural o de leche de cabra, añádele un par de cucharadas a la crema ya colada y mézclalo. Verás como la cremosidad que le da el yogur y su toque agrio hacen que la crema este mucho más rica.