- TM 5
Ingredientes
Para el fumet
- 250 g gambas
- 500 g agua
Para el sofrito
- 30 g mantequilla
- 40 g aceite
- 100 g zanahoria
- 150 g puerro
- 100 g Setas o Champiñones
- 1 diente ajo
Resto
Resto
- 300 g nata líquida
- 100 g salmón ahumado
- Cuerpos de las Gambas reservadas
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1. Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga en el vaso el agua junto con las cabezas y las cascaras. Programe 5 minutos, 100°, velocidad 3 1/2. Cuele por un colador fine y reserve el líquido. Lave muy bien tapa y vaso del Thermomix.
2. Ponga todos los ingredientes del sofrito y trocéelos 8 segundos en velocidad 5, después programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
3. Añada el líquido del fumet reservado y triture 1 minuto en velocidad 7. Incorpore la nata, la sal y la pimienta. Programe 20 minutos, 100°, velocidad 2.
4. Unos minutos antes de que termine, incorpore los cuerpos de las gambas y el salmón picado y mezcle 20 segundos en velocidad 3. Rectifique el punto de sal.
Crema de Salmón Ahumado
Consejo
Sugerencia: Puede utilizar otro ahumado a su gusto (trucha, palometa, bacalao, anguila, etc)
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
TIENE UNA PINTA ESTUPENDA. VOY A PROBARLA
Buenisima, la probe y queda genial. gracias por la receta