CANELONES DE CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO

Preparación de la receta

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Hacer finas laminas a lo largo con 300 gr de calabacín (unas 24 laminas), reservar el resto, unir las laminas superpuestas de 3 en 3. Reservar.

Poner la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y trocear 2 segundos, velocidad 5,  Añadir 20 gr de aceite y programar 8 minutos,temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir el calabacín restante, 500 gr, en trozos y trocear 4 segundos, velocidad 4. Cocinar durante 8 minutos,temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para evaporar mejor.

Agregar el queso de untar, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y mezclar haciendo como una crema 10 segundos, velocidad 2

Rellenar un extremo de los canelones con abundante crema, media  loncha de jamón y queso, y enrollar. Colocar en una fuese horno engrasada

 

Sin lavar el vaso, hacemos la bechamel, añadimos 20 gr aceite, 25 gr mantequilla, y calentamos 2 minutos, 100 grados, velocidad 2.  Añadimos 30 gr harina, y programamos, 4 minutos, 100 grados,velocidad 2.  Añadimos la leche, nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal, y programamos 10 minutos, 100 grados, velocidad 4.  Cubrir los canelones, espolvorear con queso rallado, y meter en horno precalentado a 200 grados, unos 15 minutos, hasta que esté dorado. Dejar reposar unos minutos y servir

 

Adela Eguidazu 

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