Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
4
persona/s
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2010-05-06
modificado: 2012-03-21
Ingredientes
- 80 gramos avellanas, tostadas y peladas
- 100 gramos cebolla
- 2 dientes ajo
- 100 gramos aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos harina
- 1000 gramos caldo de carne, ternera o pollo o agua, con 2 pastillas de caldo
- 1 sobre azafrán, molido
- 50 gramos vino blanco seco
- ½ cucharadita sal
- 800 gramos coliflor, es, en ramilletes pequeños
Accesorios
-
Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Ponga en el vaso las avellanas y programe 5 segundos, velocidad 8. Retire de vaso y reserve.
- Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Incorpore el aceite y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
- Añada al vaso, la harina, el caldo, el azafrán, el vino blanco, la sal y las avellanas reservadas; coloque el varoma con los ramilletes de coliflor y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Coloque la coliflor en una fuente y sirva con la salsa.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Mañana haré esta receta. Tiene buena pinta
Para mi gusto la coliflor queda demasiado dura. Yo la he puesto diez minutos más y ha quedado bien. La cantidad de salsa también me parece demasiado para esa cantidad de coliflor. Me he guardado la salsa sobrante para mi gusto y la he aprovechado para unas almondigas con guisantes y patatas y han quedado riquisimas.
Preparé ayer la receta y la coliflor se me quedó bastante dura. Pienso que 20 minutos es insuficiente. La salsa muy buena de sabor y de textura.
Versión VEGANA
Hola!!!
Teniendo en cuenta vuestros comentarios, he puesto la coliflor a la Varoma durante 30 minutitos y ha quedado hecha al punto, y eso que he puesto 1 kilo en lugar de 800 gramos!
La proporción de salsa y coliflor (con 1 kilo de esta) bien.
El único fallo ha sido que al hacer la versión vegana (caldo de verduras en lugar de caldo de carne) me ha quedado la salsita muy líquida, supongo que por la falta de grasa, así que para la próxima, le añadiré un poquito de maicena. El sabor, muy rico!
Gracias por compartir!!!
He hecho esta receta, la salsa queda muy rica, aunque para mi opinión queda demasiada salsa respecto a la cantidad de coliflor, o sea que la verdura queda anegada en salsa. Pero el problema fundamental es que la coliflor queda dura, a mi me gusta al dente, pero con los 20 minutos queda durísima, tal vez echando el caldo caliente y que empiece la cocción antes...
Cierto, la coliflor queda algo dura con esos tiempos, y la cantidad de salsa parece algo grande, más bien sale una crema de avellanas con coliflor, pero muy bueno, eso si.
A mí también me ha quedado la coliflor muy dura con el tiempo que señala a pesar de haberla puesto en trozos pequeños. Hay que tener cuidado si se hacen en la T21 ya que al ser el vaso más pequeño la salsa tiende a salirse por el bocal.
Pues yo he hecho otras veces coliflor en el varoma y se hace perfectamente.Tal vez pusiste los trozos muy grandes y por eso no se hizo bien
Soy alérgica a las avellanas. ¿Se puede hacer la salsa igual pero con almendras?
Gracias
He probado hacer hoy esta receta y el tiempo de cocción de la coliflor hay q ampliarlo y aun con todo queda "al dente", no creo que el varoma sea el instrumento adecuado para hacer este tipo de verdura.Habría que hacerla aparte.
Sino la salsa de avellanas esta buenisima.
Gracias
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