Lasaña de calçots

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Preparación de la receta

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1- Poner los calçots limpios, untados en aceite y sin la parte verde  en una bolsa de asar, cerrar y  poner en la varoma.

2- Poner en el vaso seco el taco de enmental en cuatro trozos con el vaso seco ,  picar 10 segundos velocidad progresiva 5-10, reservar

3- Quitar la piel de la butifarra del Perol y poner en 8 trozos en el vaso. Trocear 4 seg a velocidad 4 y reservar.

4- Poner el  agua en el vaso y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, poner la varoma encima, cuando acabe y con mucho cuidado abrir la tapa de la varoma y dar la vuelta a la bolsa, programar 20 min, temperatura varoma y velocidad 1.

5- Cuando acabe el tiempo retirar la varoma, abrir la bolsa con cuidado de no quemarte con el vapor y dejar que se enfríen los calçots. Una vez frios, quitar la primera piel y poner en el vaso a porciones, trocear 3 seg, vel 3 y reservar

6- Poner los calabacines cortados  a cuartos en el vaso y trocea 3seg velocidad 3, añade 60 gr de aceite y sofríe 8 min, temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara, sin tapar.

7- Pon las placas de lasaña fácil en agua abundante agua calentita para que se ablanden sin pegarse.

8- Sin parar la máquina introducir por el bocal los calçots y programar 6 minutos más a la misma temperatura y velocidad. ATENCIÓN no quitar el giro invertido.

9- Cuando el tiempo esté llegando a su fin, incorporar  la butifarra del Perol y la sal. Programar 4 min, misma velocidad, temperatura y función, poner la espátula en el bocal para que se mezcle el contenido del vaso bien.

10- Sin lavar el vaso haz una bechamel rápida, ya sabes… pon la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada, 8 minutos a 100 gr velocidad 4.

11- Mientras tanto monta las capas de la lasaña: una capa de pasta, una de la mezcla de verduras y una capa de salsa de calçots, al menos dos capas para acabar con la bechamel por encima.

 

12- Pon ahora el queso enmental que habías reservado Y ahora ponlo al horno a gratinar unos 20 minutos, se chuparan los dedos!!!