Pimientos rellenos

Preparación de la receta

Escurra los pimientos, reservando el caldo de los mismos.

Prepare el relleno. Escurra bien el bacalao desalado y séquelo con una servilleta de papel. Reserve.

A continuación, ponga el aceite, y los ajos en el vaso y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½. Cuando termine, pare la máquina y baje lo que haya quedado en la tapa y las paredes del vaso.

Seguidamente programe 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 4. Incorpore el bacalao y triture en velocidad 6 hasta que vea que la mezcla ha quedado homogénea. Rectifique el punto de sal y especias. Deje enfriar.

Prepare la salsa. Eche en el vaso el caldo de los pimientos, el agua y la tinta. Programe 5 minutos, 80º, velocidad 1.

Mientras tanto vaya rellenando los pimientos con la mezcla de bacalao, colóquelos en una bandeja de horno y gratínelos unos 5 minutos aproximadamente.

Acabado el tiempo programado, incorpore los pimientos para la salsa y triture 10 segundos en velocidad 5. A continuación añada el aceite y programe 10 segundos a la misma velocidad.

Vierta la salsa sobre los pimientos y sirva.

[bold]Importante:[/bold] Siempre que utilicemos tinta es necesario cocerla, ya que en crudo puede resultar tóxica.