Arroz verde

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Preparación de la receta

Eche el medio litro de agua en el vaso y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada las espinacas y el caldito, y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Deje enfriar; una vez frío, triture las espinacas con el agua para hacerlas puré. Reserve. Eche en el vaso el aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada la cebolla y el diente de ajo y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½. Añada las berenjenas, el calabacín, las zanahorias y las alcachofas, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Incorpore la coliflor y el tomate. Mezcle 1 minuto en velocidad cuchara. A continuación agregue el arroz y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Por último, compruebe el peso del puré de espinacas y complete con agua hasta tener 800 gr. de líquido. Échelo en el vaso junto con la sal y el azafrán, y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Déjelo reposar unos minutos, eche el arroz en una fuente amplia extendiéndolo con la espátula y sirva.