- TM 31
Ingredientes
- Un litrode agua mineral 20 g de romero fresco o deshidratado 5 g de agar-agar 10 g de sal
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
Comparte tu actividad
¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
-recipes-preparation-0-value" class="form-textarea required">
Se añade todo en el vaso excepto el agar-agar. 8 min a 100ºC veloc 1, o hasta que por lo menos este dos min en ebullicion el agua.Se deja infusionar durante 30 min en el vaso, se cuela con un colador mejor que con el cestillo. Una vez frio volvemos a añadirlo en el vaso y añadimos el agar espolvoreando para evitar grumos. 5 min 100ºC veloc 1 o hasta al menos hierva 2 min. En caliente se vacia sobre la bandeja que estara previamente congelada para agilizar el proceso de gelificacion. A los 20 min se habra formado una lamina flexible como la silicona. Ahora solo queda laminar rectangulos para dar forma a la lasaña o hacer canelones. El agar-agar se puede conseguir en el C.Ingles en la seccion comida Oriental. Es un producto de un alga que gelifica en caliente, es decir que una vez formado el gel se puede recalentar a no mas de 80ºC sin perder la forma y la textura. A partir de ahi las posibilidades culinarias son infinitas.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Se me olvido contestarte al relleno de los canelones, puedes rellenar de lo tipico, pero tambien puedes sorprender con unas colas de langostinos o gambas de esas que vienen congeladas, picarlas y añadirlas chocolate caliente y una pizca de sal. Prueba y ya me diras.
No mujer, me dedico a la nutricion clinica ademas de la Ciencia y Tecnologia de Alimentos e intento ademas de quitar los michelines a las señoras/es y bajarles el coltesterol, glucosa, tension arterial.....enseñarles a cocinar de la forma mas amena para que no se aburran...de hecho tengo la th31 pq me la ofrecio una de ellas....Si tienes alguna duda de lo que sea y puedo ayudarte no dudes en decirlo. Un saludo.
Como veo que tampoco duermes mucho echa un vistazo a esta pagina: cocineros.info y alucinaras. Por cierto veo que hiciste muffis. Un truco que nunca falla, ademas de atemperar correctamente el chocolate, congelar despues nucleos del mismo en cubiteras redondas minimo 8 h a -18ºC y luego introducirlos en la masa antes de meterlos a hornear. Un saludo.
Are you sure to delete this comment ?