Piernas de cordero asadas con salsa de romero

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Preparación de la receta

Marinado

1/En un mortero ponemos los ingredientes sal,orégano,pimienta,tomillo,romero, y ajos.
Se machaca hasta conseguir una pasta, y untamos el cordero con esta mezcla y lo dejamos reposar.

Salsa de Romero

1/ ponemos la zanahoria y los ajos en el "Vaso cerrado" troceamos 5seg/vel4. Seguidamente sofreímos 8min/100/vel3.
2/Echamos ahora el puerro en rodajas, volvemos a sofreí 5min/100/vel3.
Echamos la cebolla y lo ponemos que sofríe 5min/100/vel4.
3/ Dejamos que las verduras se vayan haciendo hasta que estén blanditas. 8min/100/vel 3.

4/Ahora es el momento de añadir una cucharada de miel a la salsa, la integramos bien, y añadimos una cucharada de romero seco y el vaso de vino blanco. Removemos todo bien ,con la espátula hasta mezclarlo por completo.

5/Disolvemos la maicena con el agua.
dejamos que las verduras vayan cociendo 5min/💯/vel2. Para evaporar el alcohol del vino.
En este momento añadimos la maicena disuelta.
6/Mezclamos y dejamos que hierva muy suave 10min/50°C/vel2.

cuando empiece a espesar lo retiramos. Y trituramos hasta conseguir una salsa Fina.

Damos las piernas en el horno a 185°C/calor arriba y abajo. Durante 2horas y 30.
Con forma se va asando vamos rociando con la salsa.