- TM 31
Ingredientes
- 8 claras de huevo, .
- 10 yemas, .
- 235 grs de azúcar glasé.
- 165 grs de harina de patata.
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
-Separar las yemas de las claras.
-Colocar la mariposa en el vaso, añadir las claras y montarlas, programando 10minutos, 37º,velocidad 3 ½.Repetir la operación esta vez sin temperatura, 10 minutos, velocidad 3’5.
-Pasado este tiempo y con la máquina en marcha en velocidad 3’5 añadir lasyemas poco a poco, una a una,seguidamente añadir el azúcar y la harina hasta que esté totalmente integrado.
-Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande.
-Hornear a 180º unos 15 minutos si se trata de cajitas o bien de35 a 40 minutos si se tarta de un molde grande.
-En el momento que estén cocidos y los saquemos del horno, tirar la bandeja al suelo para ‘asustarlos’, de esta manera no disminuyen la altura y quedan perfectos.
-Servirlos bien cubiertos de azúcar glasé. Están buenísimos tanto con helado en verano como con chocolate a la taza en invierno!!!!!
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Buenisimos!!!! Por fin una receta que sale perfecta. Mis hijos han disfrutado muchisimo con los cuartos. Nada que envidiar a los de Can Joan de S' aigua
Buenisimos!!!! Por fin una receta que sale perfecta. Mis hijos han disfrutado muchisimo con los cuartos. Nada que envidiar a los de Can Joan de S' aigua
Muchas gracias por la receta !!!!
Salen bueníiiisimos. Tienes mis 5 puntos y no te puedo dar más, porque no está la posibilidad, pero se lo merece.
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Buenas tardes,
La verdad que tenia unas ganas tremendas de tomarme una coca de cuarto.... he seguido todos los pasos y la verdad que ha sido facil. La unica cosa que cuando he ido a desmoldarlo en la parte inferior se habia formado como una capa gelatinosa amarillenta...La he quitado y me he comido el resto ... y la verdad que estaba buenisimo pero no se si eso es normal...
Podrias decirme como evitarlo ó si por el contrario es asi?
Muchas gracias ,
nada más abrir la puerta del horno ya empezaron a bajarse, luego les dí el susto pero no resucitaron
Marga me podrias explicar que es la harina de patata y donde la compras.graacias
La fécula de patata,al igual que los moldes para los cuartos los ppodeís comprar en Representaciones LLUCH C/ Archiduque Luis Salvador Nº92
A parte de esto encontrareis toda clase de productos y utensilios para reposteria, vale la pena visitar la tienda.
Rosa
hola Alicia los moldes yo los compro en comercial llull detras de la plaza de toros vienen pqts de 50 y tambien de 500 los tienes que montar tu un saludo