Croquetas con Jamón Serrano por VICTOR RODRIGUEZ. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

45min

Tiempo Total

45min

ración/es

4 persona/s

Nivel

medio

TM 31

por VICTOR RODRIGUEZ

published: 2016-05-22

modificado: 2016-05-22

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Ingredientes

150 gramos Jamón cerrano
2 unidades Huevos guisados
50 gramos aceite oliva
30 gramos cebolla
170 gramos harina
800 gramos leche
1 pellizco nuez moscada
1 pellizco pimienta
2 pellizcos sal

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

CROQUETAS CON JAMÓN SERRANO

Para empezar, pon 150 grs de jamón serrano en dados en el Vaso.Vamos a trocearlo utilizando la función turbo.Resérvalo.Pica 2 huevos en el Vaso, 2 segs a velocidad 4.¡Resérvalos también!Ahora vamos a preparar la salsa bechamel.Pon 50 grs de aceite de oliva, 100 grs de mantequilla,30 grs de cebolla y trocea 2 segs velocidad 5.Después, sofríe durante 3 min, 120º, velocidad 1.Añade 170 grs de harina y rehoga durante 3 min,120º, velocidad 2.Incorpora 800 grs de leche a temperatura ambiente,un pellizco de nuez moscada, un pellizco de pimientay 2 pellizcos de sal, y mezcla 10 segs velocidad 6.Añade 2 cucharadas del jamón troceado reservado,y programa 8 min, 120º, velocidad 4.Añade el resto del jamón y los huevos picadosque preparamos al principio y mezcla bien con la espátula.

Consejo

Coloca una manga pastelera en el cestilloRellénala con la salsa bechamely ciérrala con una pinza o goma.Deja que se enfríe y resérvala en el frigoríficodurante unas 8 horas.Corta la punta de la manga pastelera y, sobre una bandejacon pan rallado, forma tiras de masa.Con unas tijeras, corta según el tamaño que quieras darlea tus croquetas.Para que queden todavía más crujientes,puedes empanarlas en juevo y pan dos veces seguidas.Cuando estén listas,l fríe en un cazo pequeño con aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.Para eliminar el exceso de aceite, colocaremos las croquetas sobre un papel de cocina absorvente.¡Croquetas caseras y a tu gusto!¡Con Thermomix!

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Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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