Magdalenas integrales anisadas

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Preparación de la receta

Precaliente el horno a 250º. Yo pongo el ventilador con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina y el gasificante 30 segundos a vel.3 y reservamos en un bol.

Ponemos la mariposa en el vaso sin restos de harina, echamos los huevos y el azúcar y lo batimos 5 minutos 37º vel. 3 1/2. Luego lo batimos otros 4 minutos sin temperatura y también a vel. 3 1/2.

Quitamos la mariposa y añadimos el aceite, la leche y el anís y lo mezclamos 10 segundos a vel.3.

Luego incorporamos la harina, el gasificante, el azúcar vainillado, la pizca de sal y las rayaduras de limón y naranja y lo mezclamos todo 20 segundos a vel.3 y luego dos minutos a vel.5 (en ambos casos sin temperatura).

Ahora ponemos toda la masa en un bol , tapamos con film transparente y la dejamos reposar hora y media o dos horas en el frigorífico.

Pasado el tiempo de reposo de la masa, pondremos los moldes de silicona (o los moldes rígidos que cada cual tenga) encima de la rejilla o bandeja del horno y meteremos las cápsulas de papel dentro. Las llenaremos 3/4 partes y espolvorearemos con una pizca de azúcar encima (opcional).

Una vez el horno esté a 250º,  introduciremos la rejilla en la parte del medio del horno  y bajaremos la temperatura a 210º .  Las dejaremos 13-15 minutos (en mi caso con 13 minutos ya están perfectas). Pincharemos con un palillo para comprobar si ya están hechas y sacaremos del horno.

Si las guardáis en un recipiente tipo tupperware se conservan estupendamente varios días y el segundo día una vez reposadas están todavía mejor.