- TM 31
Ingredientes
- 45 g de leche
- 15 g de levadura prensada fresca, d epanadería
- 2 huevos, medianos
- 250 g de harina de fuerza
- 30 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla, en trocitos
- 750 g de agua, para el vapor
Accesorios
-
Varoma -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1. Verter la leche en el vaso y programar 30sg, 37º, vel. 1
2. Añadir la levadura desmenuzada y programar 10 sg, vel 3
3. Incorporar los huevos, la hariza, el azúcar y la sal, mezclar 30 sg, vel. 6
4. Amasar 1 minuto y 30 sg, vaso cerrado vel espiga
5. Volver a a masar 1min 30 sg e ie ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal
6. Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Transcurrido ese tiempo, baje la masa y amase 30 sg , vaso cerrado vel espiga.
7. Retirar la masa y echarla en un molde engrasado de alumnio (Tipo ALbal). Dejarlo una hora más reposar.
8. Verrter el agua en el vaso, colocar la varoma y programar 45 minutos, temperatura varoma, vel 1
guardarlo en el frigo e ir cortando rebanadas para tostarlas posteriormente o tostar el pan entero un poco en el horno para que coja color.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Ya lo estaba pensando, que cuando hiciese algo con la tª varoma, aprovechase para hacer tanto el pan como el tatin, pero imagino que debería de ser una mermelada como tu dices , porque no creo que al hacer un tomate frito resultase, pues la combinación de olor y sabor es muy distinta, espero sugerencias y gracias por el comentario.
Yo tb lo probe en la clase de varoma y esta genial, para aprovechar la thermomix a tope en vez de poner agua en el vaso, puedes hacer una mermelada así sacas doble partido a la thermomix, es lo que hicieron en el cursooooo y quedo todo muy rico.
Esta receta la he hecho y queda un pan estupendo, lo vi en la clase que asistí de varoma. Votada
Este domingo lo volví a hacer, en un molde de capacidad de 1 litro y me salió todavía más esponjoso. Quizás me estoy esmerando pero me subió tanto que al cortarlo me salen rebanadas con forma de champiñón laminado. Pero esta supertierno, es increíble pero creo que va a ser una de las recetas semanales para los desayunos de mi hija y míos, un saludo y probad a hacerlo que ya me contareis....
por cierto esta receta viene en el libro de simplemente espectacular, donde vienes las nubes, gominolas, etc..
yo la hice despues de la clase de vapor, pero lo que hice fue meterla en el horno un ratito para que no estuviese tan blanco el brioche
Hola Pabela, gracias por añadir esta receta. Mis hijos seguro que te lo agradecen. Se alimentarían de pan. Con tu permiso me la llevo a favoritas y te la valoro. Un saludo.
Realmente está buenísimo, es una receta de la clase de vapor, y junto con el bacalao fueron las dos recetas que más gustaron, junto con el tatin de peras, hacerlo, no os pesará
Hola Pabela,
Me paece muy original lo de cocerlo al vapor, seguro que está muy rico. Lo probaré, me lo añado a favoritas.
Saludos