Pan con pepitas de chocolate por happines. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

2h 10min

Tiempo Total

2h 40min

ración/es

1 ración/es

Nivel

baja

TM 31

por happines

published: 2018-06-02

modificado: 2018-06-03

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Ingredientes

Pan de brioche con pepitas chocolate

90 gramo leche
30 gramo levadura fresca de panaderia
4 unidad / trozo huevos, medianos
500 gramo harina de fuerza
60 gramo azúcar
10 gramo sal
100 gramo mantequilla, a temperatura ambiente
50 gramo pepitas de chocolate

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Preparación de la receta

1. Vierta la leche en el vaso y programe 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.

2. Disuelva la levadura desmenuzada en la leche programando 10 segundos, velocidad 3.

3. Añada los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 6.

4. Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

5. Programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga, y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

6. Deje reposar la masa en el vaso durante 1 hora. Trascurrido este tiempo, baje la masa con la espátula, añada la mayoría de las pepitas de chocolate y amase 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

7. Retire la masa del vaso, haga 5/6 bolas y póngalas en un molde previamente untado con mantequilla, ligeramente separadas.

8. Decore con el resto de las pepitas por encima.

9. Reserve en un lugar templado aproximadamente 45m / 1h.

10. Precaliente el horno a 200º

11. Pinte la superficie con huevo batido y hornee de 30 a 40 minutos.

Consejo

Esta receta es una variación de "Pan de Brioche" con el añadido de las pepitas de chocolate.
El tiempo de preparación es tan largo por los tiempo de levado, el tiempo de Thermomix es de apenas 10 min como mucho.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Desayuno Merienda Horneado Pastelería / Bollería Pan