Pan tierno, tipo brioche

Editar

Preparación de la receta

preparar la masa

1. Agregar la leche, el aceite y el azúcar, 2 min 37° vel 2

2. Añadir el huevo y la levadura desmenuzada, 1 min vel 2

3. Agregar la harina y por último la sal, mezclar 8 seg vel 6

4. Amasar 4 min vel "Amasar"

primer levado

sacar la masa del vaso y dejarla reposar en un bol engrasado y tapada con papel film, durante una hora aproximadamente o hasta que doble su tamaño

Segundo levado

una vez la masa ha doblado su tamaño, la aplastamos con las manos y le damos la forma definitiva, la colocamos ya sobre la bandeja del horno, le damos unos cortes en la superficie, y la volvemos a dejar reposar tapada con papel film engrasado, durante una hora o hasta que doble su tamaño

Horneado

Introducir el pan en el horno, que previamente habremos precalentado, y en el que habremos introducido un recipiente con agua para generar vapor y que la corteza sea más crujiente, a 180º durante 20 minutos, vigilarlo bien que cada horno es un mundo.