Alcachofas con foie gras

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Preparación de la receta

1. Quite las hojas duras exteriores y corte las puntas de las alcachofas. Frótelas con limón y manténgalas en agua fría y limón.
2. Ponga en el vaso 750 g de agua con sal, coloque el cestillo con los corazones de alcachofas y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retire del vaso y reserve.
3. Rellene la parte central de las alcachofas con el foie-gras y colóquelas en una fuente de horno.
4. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, la leche, la pimienta blanca y la nuez moscada y programe 10 segundos, velocidad 5.
5. Precaliente el horno a 180º 
6. A continuación, programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
7. Cubra las alcachofas con la bechamel, espolvoree con el queso rallado y hornee hasta que se gratinen ligeramente.