RECETA DE THERMOMIX ®

1 Pastela Moruna

La preparación de la receta

Receta de Santiago Bobo y Rocío González

Poner el aceite en la Thermomix y programar 3 minutos, velocidad 1, temperatura varoma sin el cubilete.
Añadir las cebollas y el pimiento. Picar 4 segundos, velocidad 5.
Abrir la tapa y bajar los restos de las paredes y de la tapa del vaso. Programar 5 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete.
Añadir el tomate y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete. Mientras, poner a precalentar el horno a 180º
Añadir las pechugas de pollo en trozos de unos 4 cm, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, varoma, velocidad 3.
Añadir los piñones, las pasas, canela en polvo y el azafrán. Programar 5 minutos, varoma, velocidad 3.
Una vez terminada la cocción, escurrir ayudándonos del cestillo y la espátula de la thermomix. El objetivo es que el relleno quede bien seco.
Estirar la lámina de hojaldre y pincharla con el tenedor. Poner en el horno la lámina inferior de hojaldre durante 2 min a 180º en función ventilador, o en su defecto, calor de solera (por abajo).
Sacar del horno y poner el relleno aplastando ligeramente con la espátula. Cubrir con la segunda capa de hojaldre, sellar los bordes y pinchar con un tenedor la lámina superior.
Hornear durante 30 minutos en función ventilador con la bandeja del horno en posición media o baja. En su defecto hornar primero 15 minutos en función solera y luego 15 minutos por arriba y por abajo.
Sacar y cubrir con azúcar glass y canela.