RECETA DE THERMOMIX ®

1 PAN INTEGRAL DE ESPELTA

La preparación de la receta

Pan integral de espelta

1. Poner en el "Vaso cerrado" el agua, el aceite y el azúcar, y programar 2 min / 37º / vel.1.

2. Agregar la levadura y programar 4 seg / vel 4

3. Agregar la harina y la sal. Programar 4 min / "Amasar"

4. En un bol previamente engrasado, verter la masa, y dejarla en un lugar cálido tapada con film (en el horno sin encender, por ejemplo), durante 60 min (hasta que doble su volumen).

5. Pasado ese tiempo, sacar, amasar un poquito (para quitarle el aire), y ponerlo en un molde estirado o sin molde pero dándole algo de forma alargada.

6. Hacerle unos cortes con el cuchillo por arriba, pincelar con un poco de aceite y espolvorear semillitas de sésamo. Volver a tapar la masa con film o un trapo, y dejarla otros 60 min en un lugar cálido (en el horno de nuevo).

7. Pre-calentar 10-15 min el horno a 220º (abajo y ventilador, por ejemplo), con un poco de agua debajo de las rejillas donde pondremos la masa en papel de hornear o el molde.

8. Meter el pan, 20 min / 220º

9. Pasados esos 20 minutos, bajar a 200º / 20 min más

10. Una vez terminado el tiempo, sacar y dejar enfriar.

11. Opcional una vez enfriado: cortar en rebanadas e ir congelando las que no vayamos a utilizar en el día o en 24h, o bien dejarlo protegido e ir cortando conforme vayamos utilizando.