Tiempo de preparación
1h 0min
Tiempo Total
1h 5min
ración/es
55
trozo/s
Nivel
baja
Ingredientes
Para 55 croquetas
- 380 g POLLO DESMIGADO, De 3 muslos y contramuslos a las hierbas asado al horno
- 150 g chalotas, o cebolla
- 95 g cebolla tierna, o cebolla
- 90 g aceite de oliva
- 250 g harina de repostería
- 800 g leche desnatada
- 4 pellizcos nuez moscada
- 1 pastilla caldo de pollo
- harina para rebozar
- 2 unidades huevos
- Pan rallado al ajo y perejil
- aceite para freír
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Una vez tengamos limpio el pollo de huesos y piel, lo ponemos en el
"Vaso cerrado" : 5 segundos / veloc. 5 y reservamos. - Ponemos en el "Vaso cerrado" la cebolla, en mi caso las chalotas y cebolla tierna, durante 10 segundos / veloc. 4. Si gusta más cortada la cebolla podeis añadir un par de segundos más.
Añadimos el aceite: 10 minutos / 100 ºC / veloc. 1.
Añadimos la harina: 2 minutos / 100 ºC / veloc. 1
Triturar 4 segundos / veloc. 4.
Añadimos los 250 g. de harina de repostería: 3 minutos / 100 ºC / veloc. 3 - Incorporamos al "Vaso cerrado" la leche, junto con la nuez moscada y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
Mezclar 6 segundos / veloc. 6.
A continuación: 7 minutos / 100 ºC / veloc. 4. - Añadimos al "Vaso cerrado" el pollo reservado: 3 minutos / 100 ºC /
"Giro inverso" / veloc. 4. - En un bol dejamos enfriar la masa en la nevera hasta que esté bien fría y compacta.
Se hacen las croquetas, pasando las porciones de masa en harina (para que cuando se frían no se abran), huevo y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite caliente y a disfrutarlas.
Consejo
La preparación parece que sea lenta, pero realmente vale la pena, a mí me han salido 55 croquetas, ¡pero eran tamaño grande! Las que sobren al congelador...
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Gracias!
buenisimas