Croquetas de jamón con bechamel rápida

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Preparación de la receta

1.Ponga el jamón serrano en el vaso, pique "Vaso cerrado" /Turbo/5 veces.Retire a un bol y reserve.



2.Ponga los huevos y trocee 2seg/vel4. Retire a otro bol y reserve por separado.


3.Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2seg/vel 5 y sofría 3min/Varoma/vel1.


4.Añada la harina y sofría 3min/100°C/vel2.


5.Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10seg/vel6.


6.Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 8min/100°C/vel4.


7.Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula.


8.Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.


9.Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en huevo batido y después en pan rallado. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.