- TM 5
Ingredientes
PARA EL PATÉ
- 350 g Higado de cerdo limpio y en trozos
- 100 ML Pedro Ximénez
- 50 ML Pedro Ximénez, para el final
- 1 hoja de laurel
- 125 g Bacon en trozitos
- 50 g cebolla en cuartos
- 180 g mantequilla
- 100 g mantequilla, para sellar
- Sal y pimienta negra al gusto
DECORACIÓN
- pimienta rosa
Accesorios
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Colocamos el hígado, el bacon, el vino, el laurel y la cebolla y programamos 12 minutos a 100 º y velocidad 2.
Cuando esté listo, lo colamos con el cestillo y volvemos a colocar todo en la cubeta junto con los 50 ml de Pedro Ximénez, la mantequilla y lo salpimentamos todo.
Trituramos 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10 y listo.
Bajamos todo y removemos para ver que todo está bien triturado.
Colocamos en nuestras tarros, dejamos enfriar unos minutos y sellamos con los 100 g de mantequilla derretida por encima repartida, tapamos y llevamos a la nevera al menos un par de horas.
Antes de servir, colocamos las bolas de pimienta rosa.
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Consejo
De un día para otro está más rico. Se puede conservar en la nevera hasta 5 días sin problema.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Muy buena..
Sí es un poco intenso, pero a nosotros nos gustan estos sabores en casa la verdad. Gracias por hacerlo, un besito!
Tiene que estar buenisimo
lo acabo de hacer y a ver queda perfecto pero el sabor para mi gusto muy fuerte....pero esta bueno
Nunca he realizado pate pero creo que ya va siendo hora...
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