Arroz con salsa de piquillos, nueces y pasas

Preparación de la receta

Preparación de la
salsa:

Se limpian los champiñones y se
rocían con zumo de limón para que evitar que se oxiden, se cortan en láminas
(si los compramos laminados nos ahorramos este paso).





Ponemos los dientes de ajo
pelados en la thermomix, programamos 5 segundos velocidad 5, bajamos con la
espátula los restos. Añadimos el aceite y sofreímos, 7 minutos, temperatura
varoma, velocidad 1.





Pasado este tiempo, se pone la mariposa y se añaden los champiñones con el vino y un poquito de sal.
Programamos 5 minutos, temperatura 100 º C, velocidad 1 ½º. Al terminar
añadimos las gambas y se programan 3 minutos, 100 º C, velocidad 1.





Colamos el líquido y quedamos los
champiñones y las gambas en el vaso, reservándonos unos pocos para que no
queden triturados. Añadimos los pimientos del piquillo (incluso el líquido que
viene en la lata) y trituramos 30 segundos velocidad 7. Bajamos los restos, también
los restos que quedan en la tapa añadimos la crema ligera de Puleva y parte del
líquido de los champiñones y volvemos a batir, 15 segundos velocidad 6.





Añadimos las nueces y las pasas y
programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

 






Preparación del arroz:





Es la receta del libro de la Thermomix para hacer arroz blanco.

Se ponen los dientes de ajo con
el aceite y se programan 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.





Se añade el agua y se pone el
cestillo dentro del vaso. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad
1.





Pasado este tiempo, sin abrir la
máquina, se vierte el arroz a través del bocal de la tapa y se programa 13
minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (moveremos el arroz con la espátula de
vez en cuando).Al terminar, volvemos a programar 2 minutos más, temperatura
Varoma, velocidad 4.





Se saca del cestillo y se vuelca
en una fuente. Se sirve el arroz y se mezcla con la salsa al gusto.