Ensalada mediterránea de Cous Cous

Preparación de la receta

- Se tritura el limon, hierbabuena, sal, perejil. Se reserva en un cuenco en la nevera.




- Preparar un Bol con el cous cous. Añadir algo de agua y unas gotitas de aceite de oliva.




- Añadir 900 cc de agua en el vaso y añadir aromatizantes, al objeto de que el vapor de agua aromatice el cous cous. Poner cous cous en la Varoma hasta precoccion. Velocidad cuchara y temperatura varoma unos 10 minutos.





- Sacar el cous cous y ponerlo en un bol. Añadirle algo de aceite de oliva y remover para que no se pegue en la cocción. Añadirle las pasas y  ponerlo sobre la Varoma.




- Programar 45 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .





- Mientras tanto cortar en finos dados los tomates, el medio pepino, el pimiento verde y rojo, las rabanetas, la cebolla dulce




- Mezclar en una fuente los dados con el cous cous y pasas, rociandole con la salsa de limón con hierbabuena. Añadir las aceituna negras y alcaparras de Ballobar




- Introducir la fuente en la nevera y refrescar la ensalada.




Nota: Ensalada para el mes de julio a octubre, siendo ideal para la celebración de la festividad de la Diosa Ceres Pilágoras, con un vino blanco macabeo fresco de las montañas del sistema Ibérico.