Fideua d'Anec i Foie por marigar_81. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas

Tiempo de preparación

10min

Tiempo Total

55min

ración/es

3 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por marigar_81

published: 2016-08-13

modificado: 2019-11-29

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Ingredientes

INGREDIENTS

1 Porro
1 ceba
30 gr. Oli Oliva
1/2 All
150 gr. bolets, (1 pot)
1/2 U. Cuixa d'anec confitada, (Desmenusada)
60 gr. Tomaca (hida), (2 cullerades grans)
340 gr. Caldo Pollastre
180 gr. Fideus mitjans
1/2 Tarrina de Foie
sal
Safra (colorant)

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

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Posar el Porro al "Vaso cerrado" i triturar 3s. Vel. 5

Afegir l'oli (30gr.) i sofregir 4s. Varoma Vel.1

Posar la ceba en quarts i l'all i triturar 3s. Vel.5

Afegir un pessic de sal i programar 8 min. Varoma Vel.1

Incorporar els bolets (90gr.) amb un poc de sal i programar 6 min. 120 "Giro inverso" Vel.1

Afegir l'ànec i programar 5 min. 120 "Giro inverso" Vel."Velocidad cuchara"

Posar la tomaca (2 cullerades) i programar 5 min. 120 "Giro inverso" Vel."Velocidad cuchara"

Afegir el caldo de pollastre (340gr.) i el colorant, programar 8 min. a 100 "Giro inverso" Vel."Velocidad cuchara"

Incorporar els fideus (180gr.) programant 7 min. a 100 "Giro inverso" Vel."Velocidad cuchara" .
Quan porte 3 min. posar per l'obertura (a làmines) la meitat del foie. A l'últim minut afegir la resta de foie (a làmines)
Aquest 2 últims passos es poden canviar per: quan porte 3 min, abocar al calder i escampar el foie per damunt (uns 5 min)

Servir immediatament.

Consejo

No passar-se en el caldo ni el temps dels fideus

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.