- TM 31
Ingredientes
- 750 gFumet de Pescado
- 300 g fide, uà (Hacendado)
- 300 g gambas
- 1 Cucharilla cafe Ñora Picada
- 80 g tomate, Rallado
- 100 g aceite
- sal
- Colorante/Azafràn
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1º Sofreir en una sarten las cabezas y peladuras de la gamba en el aceite.
2º Añadir el aceite al vaso de la Thx, incluir el tomate triturado y la ñora. 5Min. Temp. Var. Vel
"Velocidad cuchara" 3º Añadir la Fideuà y sofreir todo junto 2Min. Temp. Var. Vel
"Velocidad cuchara" 
"Giro inverso" 4º Añadir Fumet 10Min. Temp. 100º Vel
"Velocidad cuchara" "Giro inverso" .5º A 5 Minutos del final añadir las colas de gambas peladas y comprobar que quede muy meloso, si al final veis que aun queda algo liquido añadir un par de minutos a Temp. Varoma.
6º Poner en una fuente del horno a 180-200º para terminar de secarlo.
Servir acompañado de un buen Alioli aparte.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Tienes razon, es muy barato comer bien y sano.
Gracias por la votacion.
Yo hago esta receta muy parecida y sale riquisima en casa gusta mucho, yo la hago con gambas, chirlas y sepia, te cuesta todo entre 3 y 4 euros y sale una fideua espetacular.
AQUI TENEIS AL RECETA DEL FUMET ELAVORADA POR MI.
http://www.recetario.es/receta/5894/fumet-de-pescado.html
Podeis añadir cualquier tipo de "tropezon" como por ejemplo:
trozos de rape, atun, emperador, sepia, calamar, chipiron.
Sofreirlo antes en una sarten y reservar, el aceite utilizarlo para las colas y cabeza de gambas.
tambien moluscos tipo almejas, mejillones, etc..
Yo suelo abrirlos antes en una cacerola, sacar las mollas y reservarlo..
Todo esto se añadiria cuando las colas de gambas, porque si hierve mucho puede llegar a desacerse, tambien podeis añadirlo cuando vallais a pasarlo al horno, ya que esta cocinado.
Un saludo y espero que os guste.