Risotto ai funghi porcini por pacozurita. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas

Tiempo de preparación

40min

Tiempo Total

40min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 31

por pacozurita

published: 2019-01-11

modificado: 2019-02-16

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Ingredientes

Risotto ai funghi porcini

50 g queso parmesano, rallado
200 g cebolla, a cuartos
200 g boletus fresco, (funghi porcini)
40 g aceite de oliva virgen extra
350 g arroz, arboreo o carnaroli
200 g vino, seco
650 g caldo de verduras, muy caliente
1 cucharadita sal
10 g mantequilla
1 pellizco pimienta negra molida

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Preparación de la receta

Pon en el vaso la cebolla y trocea durante 5 segundos a velocidad 4. Añade la mitad de las setas cortadas en trozos o láminas y el aceite de oliva virgen extra y programa 10 minutos, Varoma, en velocidad 1.

Incorpora el arroz y programa 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vierte el vino (o cerveza), retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapa. Programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.

Añade el caldo de verduras muy caliente en 3 veces cada 2 minutos para que el arroz lo vaya absorbiendo y la sal, y programa 8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorpora el resto de las setas a través del bocal y programa 5 minutos,100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vuelca el risotto en una fuente, reparte la mantequilla y espolvorea el parmesano por encima. Listo para servir.

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Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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