Queso fresco - Receta de Marga Muñoz por Chantal Arana. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Básicas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Básicas

Tiempo de preparación

45min

Tiempo Total

45min

ración/es

1 ración/es

Nivel

baja

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

por Chantal Arana

published: 2020-04-15

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Ingredientes

Queso fresco - Receta de Marga Muñoz

1 botella de leche fresca de 1.5 litros
50 g de zumo de limón colado
30 g de vinagre

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Calentar la leche a 90º, en el TM6 función hervidor

Cuando la leche alcance la temperatura, parar e incorporar el zumo de limón y el vinagre. Mezclar 6 seg/vel 10

Dejar la leche dentro del vaso entre 15 y 30 minutos, para que se corte y suelte el suero.
Verter la mezcla en un vol grande, colandolo con un paño suave o una gasa
Escurrir bien la gasa para que suelte todo el suero
Añadir sal y/o hierbas aromáticas

Consejo

Si no escurres completamente el suero, puedes usarlo como queso cremoso de untar
Si prefieres puedes añadir las hierbas aromáticas dentro del vaso mientras está la leche reposando

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31
Receta creada para
TM 21

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.