Carnes y aves

Carrilleras de cerdo ibérico con pasas al Pedro Ximénez

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Tiempo de preparación
1h 10min
Tiempo Total
1h 10min
ración/es
2 persona/s
Nivel
medio
  • TM 31
por Desdemona
published: 2014-11-11
modificado: 2021-04-10

Ingredientes

Ingredientes

  • 50 g aceite
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 750 g carrilleras de cerdo ibérico
  • 50 g vino tinto
  • 40 g vino dulce Pedro Ximénez
  • 30 g pasas de Corinto
Agregar a la lista de la compra

Accesorios

  • Cestillo
    Cestillo
    comprar ahora
  • Espátula
    Espátula
    comprar ahora
  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
    comprar ahora

Comparte tu actividad

¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. Quitar los trozos de grasa de las carrilleras y partir en trozos medianos.

  2. Poner el aceite en el vaso y calentar 2 min./Varoma/vel. 1

  3. Incorporar la cebolla troceada. Triturar 7 seg./vel. 4

  4. Salpimentar las carrilleras.

  5. Abrir el vaso y bajar los restos de cebolla con ayuda de la espátula. Sofreir 6 min./Varoma/vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

  6. Añadir las carrilleras: 5 min./Varoma/Giro inverso"Giro inverso" /vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

  7. Incorporar el vino tinto y el dulce: 50 min./100º/Giro inverso"Giro inverso" /vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

  8. Echar las pasas: 10 min./100º/Giro inverso"Giro inverso" /vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

  9. Cuando acabe comprobamos el espesor de la salsa. Si le gusta más densa, programar 5 min./Varoma/Giro inverso"Giro inverso" /vel.Velocidad cuchara"Velocidad cuchara" poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras.

Consejo

Se puede acompañar de puré de patatas, arroz o patatas (fritas/cocidas).

Receta tomada de Thermomix Magazine, n. 30

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:
Almuerzo Carne Plato principal Primer plato Cocinar para dos

Imprimir o descargar

Carrilleras de cerdo ibérico con pasas al Pedro Ximénez
Imprimir:
Imprimir o descargar

Comentarios

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

A otros usuarios también les gustó

Contenido similar: