Carnes y aves

Guiso de costillas de cerdo

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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
4 persona/s
Nivel
baja
Receta testada
  • TM 31
por Thermomix Magazine
published: 2010-05-19
modificado: 2011-09-28
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Ingredientes

  • 800 gramos costillas de cerdo, en trozos pequeños
  • sal y pimienta, blanca molida
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 50 gramos brandy
  • 100 gramos cebollas, en trozos
  • 100 gramos zanahorias, en trozos
  • 100 gramos aceite de oliva
  • 100 gramos vino blanco
  • 100 gramos tomates, triturado
  • 200 gramoscaldo, o 200 g de agua con 1 cdita de sal
  • 100 gramos guisantes, en conserva (escurridos)
  • 150 gramos champiñones, en conserva (escurridos)
  • 1 ramilletes tomillo, fresco
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta


    1. Espolvoree las costillas con sal y pimienta. Póngalas en un bol con el pimentón y el brandy.

    2. Ponga en el vaso la cebolla y la zanahoria y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 

    3. Añada el aceite y programe 6 min, temperatura Varoma, velocidad 1.

    4. Para TM31, incorpore las costillas, con el pimentón y el brandy, el vino blanco, el tomate, el caldo y la sal y programe 30 minutos, temperatura Varoma,  giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM21, coloque la mariposa en las cuchillas,  incorpore las costillas, con el pimentón y el brandy, el vino blanco, el tomate, el caldo y la sal y programe 30 minutos, temperatura Varoma,  velocidad 1.

    5. Añada los guisantes, los champiñones y el tomillo y programe 2 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (para TM 31) o 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (sin retirar la mariposa de las cuchillas para TM 21).

    6. Vierta en una fuente y sirva.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
Categorías de recetas:
España

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Guiso de costillas de cerdo
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Comentarios

  • 17 diciembre 2015 - 00:21
    5.0

    Buenísimo

  • 2 octubre 2015 - 15:18
    5.0

    Hoy me "estrené",  cocinando con mi TM5, recién comprada, con esta receta de costillas...De momento os puedo decir que estoy muy contento y me han salido buenísimas.

    ´Gracias por la receta. Agregada. tmrc_emoticons.;)

  • 9 octubre 2013 - 23:50
    4.0

    Muy ricas y jugosas. Pese a que no me suele gustar, reconozco que el toque de tomillo es la guinda para potenciar el guiso. Además son fáciles de hacer. Pasa al lote de recetas habituales.

  • 15 diciembre 2010 - 20:53

    Cooking 6 Cooking 2  Gracias por la receta. Muy buena. Sugiero una pequeña mejora: he metido las costillas 15 minutos en el horno antes de cocinarlas en la thermomix, con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Lo recomiendo

  • 15 diciembre 2010 - 20:53

    Cooking 6 Cooking 2  Gracias por la receta. Muy buena. Sugiero una pequeña mejora: he metido las costillas 15 minutos en el horno antes de cocinarlas en la thermomix, con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Lo recomiendo

  • 2 agosto 2010 - 16:40
    5.0

    hoy las he hecho para comer y han quedado buenísimas, tiernas y sabrosas.Ya tengo otra manera de hacer las costillas, la recomiendo.

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