Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
4
persona/s
Nivel
--
- TM 31
published: 2011-02-01
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- 800 gr. de venado en trozos
- 300 gr. cebolla
- 2 ajos
- 70 gr. Aceite de Oliva
- 1 cucharada de harina
- 130 gr. de zanahoria en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada
- 150 gr. de agua
- 1 pastillaavecrem de carne o verduras
- 300 gr. de patatas
- Para la maceración:
- 200 gr. vino tinto
- romero
- tomillo
- sal
Accesorios
-
Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Los trozos de venado hay que dejarlos macerar un día antes en el vino, sal, tomillo y romero. De esta forma logramos que la carne quede más tierna y suave.Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 sg. vel.5. Con la espátula baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.Programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Incorporar la carne que la hemos sacado del preparado de la maceración, la secamos bien con papel de cocina y la enharinamos ligeramente junto con la zanahoria y las especias. Programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Añadir el vino de la maceración, previamente colado y el agua 40 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cortamos las patatas en rodajas finas, salamos y las colocamos en el varoma, poner en su lugar. Las patatas las dejaremos entre 15 y 20 minutos. Cuando acabe el tiempo programado compruebe el punto de cocción de la carne, y si fuese necesario programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.Dejar reposar un tiempo antes de servir. Esta carne está más rica al dia siguiente cogiendo asi todo el sabor y aroma de su preparación.//lostragaldabas.blogspot.com/
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Receta fabulosa a salido riquisima,pero solo pongo una pega se ha echo en 2h.para que se quede bien el venado, porque el venado si no esta super tierno sabe mucho y no esta bueno
y otra cosilla nada de harina.
Gracias puede que la harina te espersara demasiado pero eso tiene remedio un poquito mas de agua y unos minutillos mas. Esta carne sale deliciosa, me alegra que os haya gustado
ayer la hice y salio muy buena, quizas la salsa un poco espesa no se si me pase al enharinar la carne, pero quedo muy jugosa la carne, se nota cuando la dejas macerar un dia con el vino coge mas sabor
La mejor carne que se puede comer la de caza gracias Oristela
Haquel pero que rico rico.... :O el benado es una carne que me encanta y suelo comerla en Colinas para los pinares de la Puebla,aun que no se donde comprar esa carne
pero si la encuentro seguro que hago tu receta ,me la guardo y te la voto 
besitos Ori. 
Gracias Carmen que bien , la carne de caza me encanta pero es verdad que no se prodigan muchas recetas, esta definitivamente esta muy rica y la podemos adaptar a otras carnes, con jabali seguro que estaba para repetir, gracias
hola ,tengo que decir que yo la he hecho con jabali y me ha salido estupeeeeeenda, en casa ya se estan chupando todos los deditos, muchas gracias por que recetas de cazahay muy poquitas o son muy elaboradas y esta es genial.
Gracias jacaranda muy sabrosa tiene un sabor muy especialRaquel esta carne es muy sabrosa y así preparada tiene que quedar un plato exquisito. Votada y me la guardo para hacer. Besos
gracias bertix asi me gusta nuevos retos, mejor en casa que fuera aunque de vez en cuando es estupendo que te quiten y pongan ehhh
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