MILHOJA DE CREMA CON TOFFEE

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Preparación de la receta

Preparación

Preparación crema:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos/ 90ºC/ velocidad 4.   Retire del vaso a una manga pastelera y deje enfriar.

Ingredientes Masa:

300 gr de harina

200 gr de mantequilla fría

200 gr nata fría ( 35 % m grasa)

Preparación masa:

1. Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, la nata , y mezclamos 15 segundos/ velocidad 6.
2. Retiramos la masa del vaso y vamos formando bolas de unos 110 gr cada una aprox, envolvemos en papel film y reservamos en el congelador.
3. Mientras tanto preparamos el toffee

 

Ingredients toffee:

100 gr azúcar moreno

50 gr de mantequilla salada

75 gr de nata ( 35% materia grasa)

10 gr de caramelo liquido

1 cucharada de zumo de limón

2-3 cucharada de coco rallado ( esto es para decorar la superficie de la tarta)

Programación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y si tu thermomix es la tm 5) programamos 10 minutos/ 120 ºC/ vel 2 , sin cubilete,,,, si es la tm 31 : 10 minuts / varoma/ velocidad 2, sin cubilete.
2. Deje enfríar dentro del vaso.

 

CONTINUAMOS CON LA MASA.

Pre-calentamos el horno a 200 ºC

Cogemos una bola espolvoreamos la superficie con harina y la estiramos con la ayuda de un rulillo. ( YO LA CORTE TODAS HA MEDIDA CON UN PLATO ASÍ ME SALE TODAS MAS O MENOS UNIFORMES)

La ponemos en un papel de hornear y lo metemos en el horno durante 12 minutos( hasta que queden doradas)

( yo las fui metiendo de 2 en dos , depende de  las bandejas de horno que  tengáis.

REPETIMOS CON TODAS LAS BOLAS DE MASA.

Luego una vez fría la masa, montamos una capa de masa, una de crema, así hasta que terminemos en masa y vertamos el toffee por encima de la ultima capa. Metemos en la nevera hasta que repose unos 20 minutos, decoramos con el coco rallado y listo para saborear.