Pay de limon por ahricky19. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

1h 40min

Tiempo Total

2h 0min

ración/es

8 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por ahricky19

published: 2015-01-31

modificado: 2015-07-23

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Ingredientes

masa

300 g harina
150 g mantequilla, fria en dadosq
1 pellizco sal
70 g asucar glass
2 yemas de huevo
25 g leche fría
1 cucharadita levadura
1 huevo vatido, para pintar la masa

para la crema de limon

100 g azúcar
1/2 piel de medio limon
350 g agua
100 g Jugo de limón
3 yemas de huevo
50 g maizena

para el merengue

5 claras de huevo
200 g azúcar
1 pellizco sal
unas gotas de jugo de limon

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Accesorios

Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

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MASA PARA BASE

agregar tods los ingredientes 20 seg vel 6

extender la masa y hacer una bola con ella embolverla con papel transparente y reservarla en congelador por 30 min

espolvorear la superficie de trabajo con harina y con un rodillo extender la masa colocarla encima del molde, y reservar en congelador por 15 min

sacarla y pintarla con un huevo batido pincharla varias veces con un tenedor y meter en el horno precalentado 180 grados 15 minutos

CREMA DE LIMON

pulverizar las cascaras de limon y la azucar programando 30 seg vel 10 bajamos los restos de las paredes

agregamos el agua el jugo de limon las 3 yemas de huevo y la maizena programamos 6 min 100grados velocidad 4 cuando se enfrie la base volcar la crema de limon y al estar completamente fria hacer el merengue

PARA EL MERENGUE

Baso bien limpio montar la mariposa en la thermomix y agregar todos los ingredientes programar 4 min 50 grados vel 3.5 despues 4 min sin temperatura vel 4

poner sobre la crema de limon el merengue

gratinar para dar color en el horno

Consejo

Para gratinar solo un minuto

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.