tarta de san marcos con crema de trufas por ANGUSTI. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

1h 30min

Tiempo Total

1h 30min

ración/es

12 ración/es

Nivel

medio

TM 5

por ANGUSTI

published: 2015-04-12

modificado: 2015-04-13

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Ingredientes

base

plancha de bizcocho genovés

almibar

150 azúcar
120 gr agua
1/2 vaina de vainilla

crema de trufas

500 gr nata
75 azúcar
100 gr chocolate postres

nata

500 gr nata
1 cucharada queso Philadlphia
150 gr azúcar glass

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

almibar

1....ponemos una base de bizcocho genoves,con una brocha lo mojamos en coñac y el almibar que prepararemos poniendo en el"Vaso cerrado" el azucar,agua y la vaina de vainilla,programamos 10 min/110 grados/vel2

2....para la nata tmrc_emoticons.p onemos la nata y el "Vaso cerrado" en la nevera que este muy frio,echamos la nata,la cucharada de queso y el azucar glass,colocamos la mariposa vel 3,1/2 y montamos mirando por el bocal...yo la monte a los 3,30

3....crema de trufasonemos la nata y el azucar, 6 min/90 grd/vel2,cuando lleve 5 minutos añadimos el chocolate y lo ponemos a vel/3,lo echamos en un taper y lo metemos en el congelador cuando este (muy frio)colocamos la mariposa,echamos la crema en el vaso y ponemos vel 3,1/2 hasta que monte

4.....montaje:una plancha de bizcocho bañado en almibar una capa de nata,otra capa de bizcocho bañado en almibar,crema de trufas...meter en el frigorifico

Consejo

yo use una lengua para extender la nata y la trufa por la tarta y al bizcocho lo bañe primero en coñac y luego en almibar

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.