Guarniciones y acompañamientos

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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
6 persona/s
Nivel
--
Receta testada
  • TM 31
published: 2009-05-04
modificado: 2022-05-06
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Ingredientes

  • Para la cocción
  • 800 g patatas, de buena calidad (tipo holandesa)
  • 500 g agua
  • Para el puré
  • 200 g agua, de la cocción
  • azúcar glas , al gusto
  • pimienta , recién molida (opcional)
  • nuez moscada , (opcional)
  • 25 g mantequilla
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

  1. Pele las patatas, cartelas en rodajas gruesas y póngalas en el recipiente Varoma. Reserve

    Ponga el agua en el vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 20 minutos a la misma temperatura y velocidad. Compruebe el punto de cocción de la patata.

    Retire el recipiente, reserve 200 g de agua de la cocción y deseche el resto. Ponga el agua reservada y las patatas en el vaso y triture 1 minuto y medio en velocidad 5.

    Seguidamente, coloque la mariposa en las cuchillas, añada los condimentos y programe 6 minutos, 80º, velocidad 2.

    Acabado el tiempo, incorpore la mantequilla y el aceite, y mezcle 30 segundos en velocidad 2

    [bold]Sugerencia:[/bold] Si desea el puré más espeso, programe 5 minutos más a 80º y a la misma velocidad.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
Categorías de recetas:
Vegetarianas

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Puré de patatas cremoso
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