Empanada de Mejillones y Chorizo

Preparación de la receta

Primero hacemos el sofrito, ponemos las cebollas y los pimientos y trituramos 4 seg. vel.4, incorporamos 30 gra de aceite y 15 min. temperatura varoma, velocidad 1, pasado el tiempo incorporamos el tomate triturado natural y ponemos el cestillo con los mejillones congelados, y programamos 20 min. temp. varoma, velocidad cuchara. (al tomate se le puede incorporar un poco de orégano). Una vez terminado el relleno reservamos en un bol y sin valar el vaso, ponemos el aceite de girasol con una cucharadita de pimentón, 2 min temp. varoma velocidad 1, a continuación el resto de ingredientes y programamos 3 min velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y la dejamos reposar unos 20 min en film transparente.

Una vez reposada la masa, la dividimos en dos partes, estiramos con un rodillo,( queda mejor finita), incorporamos el sofrito con los mejillones y encima ponemos unas lonchas de chorizo de pavo, cerramos la empanada y decoramos con los recortes que nos han sobrado, pinchamos bien por la superficies y pintamos con huevo batido. Meter al horno precalentado a 200º   30 minutos aproximadamente.

Espero que os guste!!