Hornazo típico de Ávila en Thermomix por MargaThermomixAvila. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

25min

Tiempo Total

55min

ración/es

4 ración/es

Nivel

medio

TM 31

por MargaThermomixAvila

published: 2017-04-07

modificado: 2017-04-10

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Ingredientes

Hornazo típico de Avila en Thermomix

500 gramos de cinta de lomo, en trocitos
150 gramos de jamón, en trocitos
100 gramos de chorizo sin piel, en trocitos
600 gramos de cebolla
150 gramos de pimientos rojos o verdes
150 gramos de aceite de oliva
2 huevos duros
1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta

Masa:

650 ó 750 gr de harina
30 gr de levadura fresca
200 gr de agua
100 gr de aceite
100gr de manteca de cerdo
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

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Preparación de la receta

Hornazo típico de Ávila

Masa:
Ponga en el vaso los liquidos, la manteca, la sal y el azúcar y programar 10 min/2 Cº/vel 2.

Echar la levadura, el huevo y la mitad de la harina y mezclar 15 seg/vel 6.

Incorporar casi toda la harina restante (reservando un poco para añadir la que pida) y programar 3 min/vel espiga. Sacar la masa del vaso y dividir en dos y reservar.

Relleno:
Trocear el jamón y el chorizo con el turbo 0,5 seg/6 ó 7 veces y reservar.

Trocear los huevos 4 seg/vel 3 1/2. Reservar

Trocear la cebolla y los pimientos durante 4 seg/vel 4. Añada el aceite y programar 10 min/120ºC/vel 1.

Agregar el lomo en trocitos y programar 7 min/120ºC/giro inverso/vel 1.

Añadir el huevo picado y mezclar con la espátula. Sacar y dejar enfriar antes de utilizarlo.

Precalentar el horno a 200ºC. Montar el hornazo,pintarlo con huevo para dorar y hornear durante 30 min aproximadamente.

Consejo

Puedes hacerlo sin gluten con harina de Barcelona

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Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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