thumbnail image 1
thumbnail image 1
Tiempo de preparación
5min
Tiempo Total
23min
ración/es
8 ración/es
Nivel
baja

Ingredientes

Panecillos sin gluten con harina de Barcelona (Ceresin)

  • 200 g agua, hasta 210 gr
  • 40 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 12 gramos levadura de panadería fresca, sin gluten
  • 10 gramos psyllium, opcional disuelto en parte del agua
  • 70 gramos Harinas proteicas, ej. trigo sarraceno y arroz
  • 310 gramos Harina Ceresin (BCN), Harina de Barcelona sin gluten
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1/2 cucharadita sal marina, Opcional
  • 1/2 cucharadita azúcar

Accesorios

  • Espátula
    Espátula comprar ahora
  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6 comprar ahora

Comparte tu actividad

¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

    Panecillos
  1. Precalentar el horno a 220ºC, aunque depende de cada horno yo 200ºC
  2. Poner en el vaso el agua, el aceite, la levadura fresca y programar 2 min/37ºC/Vel 2
  3. Añadir el Psyllium, la harina, la levadura de repostería, la pizca de sal (al lado contrario a la levadura para que no se toquen) y programar 10 seg/Vel 3 y seguidamente 1 min/Función espiga.
  4. Sacar la masa del vaso volcandola sobre un papel de hornear y dejar reposar un momento porque estará más manejable, comenzando a amasar (sí amasar, es lo mejor de esta masa a parte de su sabor) y a dar forma a nuestros panes
  5. Colocar sobre una baguetera o papel de hornear, pintar con aceite si te gustan crujiente, y puedes dejar levar hasta que doble el volumen o meterlo en el horno, aunque el horno no haya llegado a la temperatura, meter los bollitos y hornear entre 15 y 18 minutos o 20-25 minutos si son mas grandes.
    Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Y a disfrutar un pan sin gluten

Consejo

Dejar enfriar completamente el pan antes de consumirlo para que termine de formarse la miga.
Si quieres congelar, cortalo antes para que despues no se desmigue y sea más cómodo
Fuente: Celicius Gluten Free, Pan, receta mejorada, otras modificaciones por mí

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Imprimir o descargar

Panecillos sin gluten con harina de Barcelona (Ceresin)

Imprimir:

Comentarios

  • No hay comentarios por el momento.
Are you sure to delete this comment ?