- TM 31
Ingredientes
ejemplo masa
- 100 g nueces
- 30 g pistachos, (u otro fruto seco)
- 50 g uvas pasas sin pepita, (o arándanos, etc.)
- 40 g levadura fresca
- 2 unidad huevos
- 120 g mantequilla
- 2 cucharadita azúcar
- 500 g harina de fuerza
- 1 cucharadita sal
ejemplo masa
Accesorios
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Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Poner en el vaso 70 g de nueces y trocear 5 segundos, velocidad 5.
Retirar del vaso y reservar en un bol. Añadir los 30 g de nueces restantes, partidas a mano en
trozos grandes. Reservar todo en un bol.
Verter la leche en el vaso y calentar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Agregar la levadura y disolver programando 10 segundos, velocidad 4.
Añadir el resto de los ingredientes, excepto las nueces, y mezclar 20 segundos,
velocidad 6.
Programar 2 minutos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Añadir por el bocal las nueces reservadas y el resto de frutos y programar 30 segundos, vaso cerrado,
velocidad Espiga.
Dejar reposar la masa dentro del vaso con la tapa puesta hasta que haya doblado
su volumen, 1/2 hora aproximadamente. Sacar y amasar con las manos formando
una bola y darle la forma deseada. También puede ponerse en dos moldes aceitados
(es un pan muy grande). Esperar que vuelva a doblar el volumen. Antes de hornear
decorar haciendo unos cortes o con unas nueces enteras.
Precaliente el horno a 200º y hornee durante 40 minutos.
Desmoldar el pan en caliente y dejarlo enfriar sobre una rejilla, para que no se
humedezca dentro del molde.
Consejo
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Se puede adornar antes de hornear pero a mi se me tostaron demasiado y no estaban ricos por lo que la próxima vez lo haré sin adornar.
Puede poner un bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua para que quede más crujiente.
En mi caso quedó la corteza crujiente sin necesidad de humedecer la masa en el horno. Probar en cada caso.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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