Masas y repostería

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Tiempo de preparación
7min
Tiempo Total
37min
ración/es
-- --
Nivel
--
  • TM 31
published: 2010-09-24
modificado: 2011-09-28
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Ingredientes

  • 550 GRS. DE HARINA DE FUERZA
  • 1 sobreDE LEVADURA DE PANADERO o 15 GRS. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO
  • 60 GRS. DE DULCE DE LECHE (O MIEL)
  • 120 GRS. DE AZÚCAR
  • 200 GRS. DE LECHE
  • 100 GRS. DE MANTEQUILLA
  • 1 huevo, + OTRO PARA PINTAR
  • OPCIONAL:
  • FRUTOS SECOS, CHOCOLATE, CABELLO DE ÁNGEL
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. Glaseamos el azúcar: velocidad progresiva 5-10 unos 15 segundos

    Añadir la leche y el dulce de leche (o la miel) y programamos: 2 minutos- 37º- velocidad 2

    Incorporar la mantequilla, y volvemos a programar: 2 minutos-37º-velocidad 2 y 1/2

    Echar la harina junto con la levadura y amasamos: 3 minutos-velocidad Amasar"Amasar" .

    En midad del amasado, incorporamos el huevo por el brocal.

    Dejar que fermente en el Vaso cerrado"Vaso cerrado" , con el calor que conserva de la preparación (así fermentan mucho mejor las masas).

    Cuando doble su volumen (+/- 1 hora) sacamos la masa y formamos bolas ovaladas, las podemos rellenar con frutos secos, chocolate, cabello de ángel, etc..

    Poner las bolas en un molde forrado con papel de estraza, y dejar que vuelva a fermentar (algo menos de 1 hora).

    Pintar con huevo batido y espolvorear con ázucar.

    Meter al horno precalentado 180º-posición arriba y abajo- 30 minutos. Si vemos que coge demasiado color y aún no está echo, le tapamos con papel de aluminio, hasta que acabe de hacerse.

     

     

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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PAN DULCE DE LECHE
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