PELOTAS DE FRAILE por Fiore2016. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

25min

ración/es

20 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Fiore2016

published: 2018-10-23

modificado: 2018-10-23

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Ingredientes

CREMA PASTELERA

500 g de leche entera
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas
1 cucharada de azúcar de vainilla
70 g de azúcar

PELOTAS DE FRAILE

2 paquetes de brioches, 10 unidades cada paquete
300 g aceite de girasol
azúcar, para espolvorear las pelotas

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Crema pastelera

1. Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar de vainilla y el azúcar y programe 7 min/90ºC/vel 4.
2. Mezcle 5 seg/vel 10. Vierta la mezcla en una manga pastelera y reserve.

Pelotas de fraile

3. Caliente en una cacerola el aceite y mientras tanto corte los brioches por la mitad en horizontal.
4. A continuación fría cada vez, las 2 mitades de un brioche por ambas caras y reserve en una fuente. Este paso debe hacerse rápido para que no se quemen, unos 10-15 segundos entre ambas caras.
5. Reboce los brioches con el azúcar por ambas caras, y reserve.
6. Ponga la mitad de un brioche sobre una bandeja y rellene con la crema pastelera y ponga encima la otra mitad, y así sucesivamente hasta terminar. Dejar enfríar un poco y conservarlas en nevera. Servir frías.

Consejo

Si sólo utilizamos un paquete de brioches (10 unidades), con la crema pastelera que sobre se puede hacer otro postre como por ejemplo tarta de hojaldre con frutas (melocotón, piña, fresas,...)

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Pastelería / Bollería