4.9 (31)
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Tiempo de preparación
5min
Tiempo Total
25min
ración/es
8 ración/es
Nivel
baja

Ingredientes

  • AZÚCAR GLAS AROMATIZADO
  • 120 g de azúcar
  • 1 piel de 1 limon y 1 de naranja (sin la parte blanca)
  • masa madre
  • 70 g de leche
  • 10 g levadura, fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 g harina, fuerza
  • masa
  • 60 g de leche
  • 70 g mantequilla
  • 2 huevos
  • 20 g levadura, fresca
  • 10 g agua de azahar
  • 450 g harina, fuerza
  • 1 pellizco de sal, .
  • DECORACIÓN
  • Huevo batido
  • fruta escarchada y almendra
  • azucar humedecido

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta



  1. Con el vaso y las cuchillas secos pulverizar el azúcar 30 seg vel progresiva 5-10

    Añadir las pieles del limón y naranja, programar 15 seg. vel. progresiva 5-10. Reservar.

    Poner los ingredientes de la masa madre y programar 15 seg vel.4.
    Retirar del vaso, formar una bola e introducir en un bol con agua
    templada.

    Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.

    Poner en el vaso el glas aromatizado, los ingredientes de la masa y la masa madre. Programar 30 seg. vel.6.

    Amasar 3 min, vaso cerrado, vel. espiga. Dejar que doble el volumen.

    Quitar el aire a la masa programendo 1 min. vaso cerrado, vel. espiga.

    Formar el roscón sobre la bandeja del horno con papel vegetal.

    Pintar con huevo batido, adornar con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido y dejar que doble su volumen de nuevo.

    Hornear 20-25 min. a 180º.

    Aunque parece quemado solo está un poco más dorado de la cuenta, mi horno es un autentico desastre, pero doy fe que está muy bueno y tierno, yo los que hago los horneo a 150º.

    Es una pena que no se pueda poner otra foto del corte, en mi blog si la tengo.

    //caprichos-singluten.blogspot.com/2009/12/roscon-clase-de-navidad.html

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Roscón de reyes

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