Lubina a la donostiarra por fluggy. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Pescados y mariscos

Tiempo de preparación

26min

Tiempo Total

26min

ración/es

4 persona/s

Nivel

baja

TM 6
TM 5

por fluggy

published: 2022-04-09

modificado: 2022-06-21

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Ingredientes

Lubina a la Donostiarra

4 unidades lubina, limpia sin espinas
6 unidades diente de ajo
50 gramos aceite
2 unidades patatas
20 gramos vinagre de vino blanco
500 gramos agua
1 gramos sal
1 gramos pimienta negra molida
1 gramos perejil fresco

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Accesorios

Varoma
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Espátula
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Preparación de la receta

Elaboración de la salsa.

-Pelar los ajos y triturar con el perejil 5 seg, vel 5.

-Agregar el aceite y sofreir 6 min, 120º, vel 1.

-Pelar y cortar las patatas en láminas finas y ponerlas en el Varoma (abajo). En la de arriba, colocar la lubina. Salpimentarlo todo.

-Agregar el vinagre y mezclar 10 seg, vel 3.

-Reservar la salsa en un cuenco.

Elaboración

-Sin lavar el plato, introducir el agua y colocar el Varoma. Programar 15 min, Var, vel 1.

-Poner las patatas en una fuente para horno, el pescado y cubrir con la salsa.

-Hornear hasta dorar unos 15 min, 180º APROXIMADAMENTE.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.