- TM 31
Ingredientes
- 250 gr de carne de ternera
- 1 cebolla
- 1 pizca de comino en polvo
- 2 granos de pimieta
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 4 pimientos, del padrón
- Una pizca de cayena molida
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 450 gr de patata
- 275 gr de leche
- 30 gr de mantequilla.
- 2 huevos
- Harina y pan rallado (para el empanado)
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos las patatas cortadas en trozos y programamos 20min, temperatura 100 y velocidad 1. Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos ahora la sal y la mantequilla y programamos 5min, velocidad 3. Dejamos atemperar y cuando esté a temperatura ambiente lo metemos en el refrigerador.
Ponemos ahora en el vaso la cebolla, los granos de pimienta, los tomates y los pimientos del padrón y trituramos todo 30seg, velocidad 10. Reservamos y, sin lavar el vaso ponemos el aceite y el ajo y programamos 5min, temperatura varoma y velocidad 4. Cuando termine añadimos la carne y programamos 10 min, temperatura varoma y velocidad 3, giro a la izquierda. Añadimos ahora la mezcla triturada que habíamos reservado y dejamos hervir durante 20 min, temperatura varoma y velocidad 2, giro a la izquierda, en lugar de poner el cubilete ponemos el cestillo para que evapore más agua. Dejamos enfriar la carne en la nevera.
Ahora cojemos un poco de puré de patatas y lo aplastamos en la palma de la mano, tomamos un poco de carne con un cuchara (escurriendola bien), y la ponemos sobre el puré de patatas, lo tapamos con otra porción de puré de patatas y le damos forma de bola con cuidado de que no se salga el relleno. Una vez hechas todas las bolas las dejamos que se enfríen más en la nevera, ya que estarán más rígidas y será más fácil empanarlas.
Por último, ponemos aceite en una sartén y, cuando esté caliente, pasamos las bolas por la harina, el huevo y el pan rallado. Las freímos hasta que estén ligeramente doradas.
Nota: las podemos comer calientes o frías. Es ideal acompañarlas de mayonesa.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
se ve riquísimo
Esta receta me parece deliciosa, aunque tiene muchas partes de elaboración, el resultado merece la pena.
Valorada
Ok no hay problema...yo también podía haberlo pensado... es lo que tiene ser novatilla con la
"Vaso cerrado" jejeje
Graciaaassss!!!!
A mí también me gusta la pinta de estas bombitas, son como las patatas rellenas pero con más sabor. Votada y a favoritos. Un abrazo.
Esta receta tiene muy buena pinta Enrique, la guardo para probarla en cuanto pueda, votada y a la saca...Saluditos.
Tienes razón, es que yo hice más cantidad, y al reducir la cantidad para que saliese sólo para unas cuatro personas se me olvidó de revisar si las cantidades estaban bien reducidad, vamos, que reduje las cantidades del puré y las de la carne no. Muchas gracias por avisarme, la verdad es que tengo la cabeza en el país de las maravilla....
Un abrazo.
Muy buenas!! de sabor me han encantado... lo único que me dió la sensación de que sale muy poco puré de patata y demasiada carne... supongo que debería ser al revés, imagino que ha sido algún fallo con las cantidades..
En cualquier caso me han encantado salen realmente buenas