arroz estilo laura

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Preparación de la receta

Primer paso

1-Pele las gambas (reserve los cuerpos)y poner en el  "Vaso cerrado" las cáscaras y cabezas,añadir el agua y programe varoma  15min  velocidad 2.

2-.Cuele el fumet con un colador fino y reserve,enjuague el vaso.

3- Ponga la cebolla,pimiento verde y rojo y ajo y trocee 6 seg velocidad 5,baje al final del vaso,añadimos el aceite y sofreimos en varoma 3 min velocidad 1

4-Añadimos el pollo troceado el calamar y las gambas  varoma 15 min "Velocidad cuchara" "Giro inverso" e incorporamos por el bocal  el tomate cuando queden 5 minutos.

Incorporamos"Vaso cerrado" el fumet,el pimentón y el colorante y la sal junto con el recipiente varoma  depositamos en el las chirlas y los mejillones,y programamos 25 minutos  varoma"Velocidad cuchara" "Desactivar botón de giro inverso" cuando queden 10 minutos retiramos el varoma retiramos las conchas a las chirlas y los mejillones y las  incorporamos por el bocal  junto al vino y las aceitunas.

5-A continuación añadimos el arroz 14 minutos 100grados "Giro inverso" "Velocidad cuchara" y dejamos reposar 5 minutos en el "Vaso cerrado"

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